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Uova con maionese fatta in casa e Prosciutto cotto Franchi

INGREDIENTI

  • Qualche fetta di Prosciutto Cotto Franchi
  • Uova sode
  • Maionese fatta in casa (trovi la ricetta qui sotto!)
  • Sale e pepe q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato per guarnire (opzionale)

PER LA MAIONESE

  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di senape
  • 1 cucchiaino di aceto o succo di limone
  • 350 ml di olio
  • Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Per preparare la maionese fatta in casa, iniziate sbattendo l’uovo con la senape e l’aceto (o limone) in una ciotola. Versate lentamente l’olio a filo, continuando a mescolare finché la maionese non avrà una consistenza densa e cremosa. Aggiusta di sale e pepe e mettete da parte.
Nel frattempo sbucciate le uova sode e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
Con l’aiuto di un cucchiaino, rimuovete delicatamente i tuorli e trasferiteli in una ciotola.
Schiacciate i tuorli con una forchetta e aggiungete circa 3-4 cucchiai di maionese fatta in casa, mescolate bene fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Assaggiate e aggiustate di sale e pepe se necessario.
Riempite le mezze uova con la crema di tuorlo e maionese, usando un cucchiaino o una sac à poche (per una presentazione più elegante).
Avvolgete delicatamente una piccola fetta di Prosciutto Cotto Franchi intorno a se stessa per creare delle piccole roselline.
Guarnite le uova con le roselline di prosciutto cotto. Se desiderate un tocco di freschezza in più aggiungete una spruzzata di prezzemolo fresco tritato.
Potete servire le uova con maionese e Prosciutto cotto Franchi come antipasto o come parte di un buffet pasquale e godetevi i complimenti dei vostri ospiti!

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