Schiacciata d’autunno con Zucca E Mocetta della Valsesia
INGREDIENTI
Per L’impasto
- 400 g Farina Tipo 1
- 5 g Lievito fresco
- 220 g Acqua tiepida
- 6 cucchiai Olio EVO
- 16 g Sale
Per il condimento
- Qualche fetta di Mocetta della Valsesia Franchi
- 100 g Zucca
- Mozzarella
- Parmigiano
- q.b Origano, sale, pepe
PREPARAZIONE
Prendete un recipiente e unite farina, sale e l’olio. Iniziate a mescolare con una forchetta e poi iniziate a impastare bene con le mani o con l’utilizzo di una planetaria.
Aggiungete man mano l’acqua e continuate ad impastare aggiungendo anche il lievito e l’acqua fino ad assorbire tutta la farine e ad ottenere un impasto omogeneo.
Trasferite l’impasto in una ciotola e coprite il contenitore con la pellicola, conservate l’impasto in un luogo caldo e senza correnti d’aria. Lasciate riposare e lievitare per 2 ore.
Una volta lievitato, disponete l’impasto in una teglia precedentemente unta d’olio, stendete bene fino a raggiungere i bordi e lasciate riposare per altri 30 minuti.
Pulite e tagliate la zucca a fette sottili e disponetele sopra all’impasto, aggiungete le fette di Mocetta della Valsesia Franchi, la mozzarella e infine terminate con l’aggiunta di sale, pepe, origano e il parmigiano grattugiato. Cospargete con olio, e lasciate riposare per altri 20 minuti.
Cuocete a forno statico caldo 200°C per 25 minuti e servite.