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Schiacciata d’autunno con Zucca E Mocetta della Valsesia

INGREDIENTI

Per L’impasto

  • 400 g Farina Tipo 1
  • 5 g Lievito fresco
  • 220 g Acqua tiepida
  • 6 cucchiai Olio EVO
  • 16 g Sale

Per il condimento

PREPARAZIONE

Prendete un recipiente e unite farina, sale e l’olio. Iniziate a mescolare con una forchetta e poi iniziate a impastare bene con le mani o con l’utilizzo di una planetaria.
Aggiungete man mano l’acqua e continuate ad impastare aggiungendo anche il lievito e l’acqua fino ad assorbire tutta la farine e ad ottenere un impasto omogeneo.
Trasferite l’impasto in una ciotola e coprite il contenitore con la pellicola, conservate l’impasto in un luogo caldo e senza correnti d’aria. Lasciate riposare e lievitare per 2 ore.
Una volta lievitato, disponete l’impasto in una teglia precedentemente unta d’olio, stendete bene fino a raggiungere i bordi e lasciate riposare per altri 30 minuti.

Pulite e tagliate la zucca a fette sottili e disponetele sopra all’impasto, aggiungete le fette di Mocetta della Valsesia Franchi, la mozzarella e infine terminate con l’aggiunta di sale, pepe, origano e il parmigiano grattugiato. Cospargete con olio, e lasciate riposare per altri 20 minuti.
Cuocete a forno statico caldo 200°C per 25 minuti e servite.

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