INGREDIENTI

• 2 fette spesse di Prosciutto Cotto Il Coscio 1924 Franchi
• 4 Tortillas
• 2 Uova
• 200g di Zucca
• Scalogno
• Erba cipollina q.b.
• Sale e pepe q.b.e

PREPARAZIONE

Tritate lo scalogno e fatelo soffriggere con un filo d’olio, sale e pepe fino a quando no sarà ammorbidito. Aggiungete la zucca che avrete tagliato a pezzettini e lasciate cuocere.
Nel frattempo rompete le uova in una ciotola, aggiungete il sale e il pepe a piacere e iniziate a sbattere il composto. A questo punto aggiungete i pezzi di Prosciutto Cotto Il Coscio 1924 che avrete precedentemente tagliato a cubetti, la zucca che avrete cotto e mescolate bene il tutto.
Preriscaldate una padella a fuoco medio e aggiungete un filo ‘olio, una volta calda fate scaldare le Tortillas girandole dopo qualche minuto in modo che rimangano croccanti su entrambi i lati.

Una volta scaldate stendete in modo uniforme il ripieno e chiudete ponendo una seconda Tortilla come coperchio.
Cuocete per altri 2 minuti e poi togliete dal fuoco. Tagliate in quattro e servitele calde.

Le quesadillas con uova prosciutto e formaggio sono un’idea per una colazione ricca di proteine ​​che puoi personalizzare e trasformare in un pasto sostanzioso e proteico, racchiuso in un contenitore (la tortilla), apprezzato sia dai bambini che dagli adulti, questa versione autunnale ha come protagonista la zucca.