INGREDIENTI

• 300 g di salumi misti Franchi (Prosciutto cotto, Salame, Prosciutto crudo)
• 1 panettone gastronomico salato già pronto
• 200 g di formaggio spalmabile (tipo robiola, philadelphia o caprino)
• 200 g di insalata mista
• 2 pomodori grandi
• 1 zucchina
• 1 carota
• q.b. Sale, olio extravergine d’oliva e succo di limone

PREPARAZIONE

Per preparare un delizioso panettone gastronomico farcito, iniziate organizzando tutti gli ingredienti. Lavate bene l’insalata, asciugatela con cura, e tagliate i pomodori a fettine sottili, cercando di mantenerle uniformi. Grattugiate la zucchina e la carota e conditele con un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e qualche goccia di succo di limone, così avranno un sapore fresco e aromatico. Nel frattempo, lavorate il formaggio spalmabile in una ciotola per renderlo morbido e facile da distribuire.
Prendete il panettone gastronomico e, con un coltello lungo e affilato, tagliatelo in dischi orizzontali cercando di ottenere strati regolari e non troppo sottili, così saranno più facili da farcire. Posizionate il primo disco sul piano di lavoro e spalmatelo con uno strato di formaggio, aggiungete qualche fetta di salume e completate con un po’ di insalata. Passate al secondo strato spalmando ancora il formaggio e disponendo le verdure grattugiate, a cui potete aggiungere qualche fettina di pomodoro per un tocco di colore e freschezza. Continuate ad alternare salumi, verdure e insalata nei vari strati, distribuendo gli ingredienti in modo uniforme per creare una composizione bilanciata sia nel gusto che nell’aspetto. Quando avrete finito, posizionate il disco superiore per richiudere il panettone.
Avvolgete il panettone farcito con della pellicola trasparente, in modo che rimanga compatto, e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno un’ora. Questo tempo di riposo è essenziale perché aiuta a stabilizzare gli strati e permette ai sapori di amalgamarsi. Prima di servirlo, tagliatelo in spicchi come se fosse una torta e disponete le fette su un piatto da portata. Per un tocco decorativo, potete aggiungere qualche fetta di salumi Franchi a piacere sulla sommità. Il vostro panettone gastronomico sarà pronto per stupire i vostri ospiti con il suo aspetto scenografico e il suo sapore irresistibile. Buon divertimento e buon appetito!