INGREDIENTI

• 120 g di prosciutto cotto Franchi
• 100 g di pomodori secchi
• 120 gr di spinaci
• 1/2 cipolla di Tropea
• 6 uova
• 70 g di parmigiano reggiano
• 60 ml di latte
• q.b di sale e pepe

PREPARAZIONE

Sbattete 6 uova grandi con un goccio di latte e 50 g di parmigiano. Aggiungete gli spinaci precedentemente sbollentati assieme alla cipolla, i pomodori secchi e il prosciutto cotto Franchi tagliato a pezzetti e aggiustate di sale e di pepe. Versate il composto nei fori di uno stampo per muffin (con questa ricetta dovreste riempirne circa 8 stampini) guarnite con una spolverata di formaggio e infornate a 180°c per circa 15 minuti.