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Muffin con Prosciutto Cotto Franchi spinaci e pomodori secchi

INGREDIENTI

  • 120 g di prosciutto cotto Franchi
  • 100 g di pomodori secchi
  • 120 gr di spinaci
  • 1/2 cipolla di Tropea
  • 6 uova
  • 70 g di parmigiano reggiano
  • 60 ml di latte
  • q.b di sale e pepe

PREPARAZIONE

Sbattete 6 uova grandi con un goccio di latte e 50 g di parmigiano. Aggiungete gli spinaci precedentemente sbollentati assieme alla cipolla, i pomodori secchi e il prosciutto cotto Franchi tagliato a pezzetti e aggiustate di sale e di pepe. Versate il composto nei fori di uno stampo per muffin (con questa ricetta dovreste riempirne circa 8 stampini) guarnite con una spolverata di formaggio e infornate a 180°c per circa 15 minuti.

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