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Muffin con pancetta

INGREDIENTI per 4 persone

  • 200 g di farina 00
  • 4 uova
  • 100 ml di olio di semi
  • 100 ml di latte
  • 2 fette da 80 g ciascuna di pancetta “Bacon” Franchi
  • 100 g di Pecorino grattuggiato
  • 10 g di lievito istantaneo
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.

PREPARAZIONE

In una ciotola sbattete le uova con la frusta e versate il latte poco alla volta continuando a mescolare. Salate e aggiungete l’olio, il lievito e la farina. Quando l’impasto sarà omogeneo, tagliate la fetta di pancetta “Bacon” Franchi a cubetti e incorporatela, assieme al formaggio grattugiato. Riempite con il composto ottenuto 12 pirottini di carta all’interno di una teglia da muffin, riempiendoli poco più di metà. Cuocete a 180° per 30 minuti e lasciate intiepidire i muffin prima di decorarli con le foglioline del prezzemolo e portarli in tavola. Buon appetito con la qualità Franchi!

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