INGREDIENTI

Ingredienti per una pirofila 20x20cm:

• 500 g patate a pasta gialla
• 100 g fiordilatte
• 50 g salame “Napoli” Franchi
• 50 g prosciutto cotto “Reale” Senz’Altro® Franchi in una fetta spessa
• 2 cucchiai parmigiano reggiano
• 2 uova
• olio extra vergine
• pepe nero
• sale fino q.b.

Per la pirofila e per condire la superficie:

• olio extravergine di oliva q.b.
• 20 g pangrattato
• 30 g parmigiano reggiano

PREPARAZIONE

Iniziate lessando le patate. Sciacquatele e versatele in una pentola capiente coprendo con abbondante acqua fredda. Trasferite la pentola sul fuoco e lasciatela 30-40 minuti. Scolate le patate e cominciate a sbucciarle mentre sono ancora calde. Infine schiacciatele subito in un recipiente. Nel frattempo tagliate la mozzarella a cubetti e strizzatela.
Tagliate il salame “Napoli” Franchi a cubetti di circa 1 cm, fate lo stesso anche con la fetta di prosciutto cotto “Reale” Senz’Altro® Franchi. A questo punto riprendete le patate appena schiacciate e aggiungete le uova, una spolverata di pepe, il sale, un filo d’olio e il parmigiano grattugiato. Mescolate gli ingredienti, e quando il composto sarà ben amalgamato unite il prosciutto “Reale” e il salame “Napoli” a cubetti. Versate nella ciotola anche la mozzarella scolata e amalgamate tutti gli ingredienti. Oliate una pirofila quadrata 20×20 cm e spolverizzate con il pangrattato. Versate il composto aiutandovi con una spatola per livellarlo. Spolverizzate la superficie con il pangrattato e il parmigiano, condite ancora con un filo d’olio e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Una volta pronto, il vostro gateau di patate sarà fumante ed invitante per essere servito.