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Croque monsieur con prosciutto cotto Franchi

INGREDIENTI

  • Alcune fette di Prosciutto Cotto Franchi
  • Qualche fetta di pane di tipo rustico
  • 100g di formaggio gruyère o emmental
  • 2 cucchiai di burro
  • 2 cucchiai di farina
  • 250 ml di latte
  • Noce moscata q.b.
  • Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Iniziate preparando la besciamella: in una piccola pentola, sciogliete il burro a fuoco medio. Aggiungete la farina e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo, chiamato “roux”. Cuocete il roux per circa 1-2 minuti, mescolando continuamente per evitare che si bruci e si formino i grumi.
Versate il latte gradualmente nel roux, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Portate il composto a ebollizione, riducete quindi il fuoco e continuate a cuocere per circa 5-7 minuti, fino a quando la besciamella si sarà addensata. Assicuratevi di mescolare costantemente per evitare che si attacchi al fondo della pentola. Aggiustate di sale, pepe e noce moscata a piacere. Tenete da parte la besciamella.
Per assemblare i Croque Monsieur iniziate spalmando una generosa quantità di besciamella su due fette di pane. Disponete una fetta di prosciutto cotto su ciascuna fetta di pane ricoperta di besciamella.
Cospargete abbondantemente il formaggio grattugiato sopra il prosciutto cotto. Coprite con le altre due fette di pane.
In una padella antiaderente, fate sciogliere un po’ di burro a fuoco medio. Una volta che il burro è fuso, posizionate i Croque Monsieur nella padella e cuocete da entrambi i lati fino a quando non saranno dorati e croccanti e il formaggio all’interno si sarà completamente fuso.
Una volta cotti, togliete i Croque Monsieur dalla padella e serviteli caldi.
Potete aggiungere del trito di prezzemolo e accompagnare il piatto con una fresca insalata verde o delle patatine fritte.

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