INGREDIENTI

• 3 uova medie
• 250 g di farina 00
• 250 g di  Prosciutto cotto
  Il Coscio Senz’Altro® Franchi
• 250 g di provola dolce
• 500 ml di latte
• 40 g di burro
• 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

Iniziamo preparando la pastella per le crepes: in una ciotola capiente aggiungete il latte ed il burro ben sciolto e poco alla volta le uova, il sale e la farina, utilizzando una frusta così da eliminare eventuali grumi. Mettete l’impasto a riposare in frigorifero per mezzora circa. In una padella dai bordi bassi aggiungete prima una noce di burro e poi un mestolo di pastella, cercando di dare uno spessore abbastanza sottile alle crepes. Quando inizieranno a formarsi delle bolle giratele dall’altra parte e lasciate cuocere per qualche altro minuto: via via che le cuocete, mettetele una sull’altra per mantenerle tiepide, “umide” e ben flessibili. Passate a farcire con il formaggio provola dolce e il Prosciutto cotto Il Coscio Senz’Altro® Franchi che avrete acquistato dal vostro salumiere di fiducia in due fette tagliate piuttosto grosse, e avrete ridotto a dadini. Per finire piegate a metà le crepes e poi ripiegatele ulteriormente su se stesse.