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Cotechino in crosta con spinaci

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

Prendete il cotechino Cotechino Senz’Altro® Franchi, immergete la busta sigillata in acqua fredda e portate ad ebollizione. Cuocete a fuoco vivo per 15 minuti. A cottura ultimata tagliate un angolo della busta per facilitare l’uscita del brodo di cottura. Dopo aver tolto il cotechino dalla busta e aver eliminato il budello che riveste il cotechino lasciatelo riposare.

Lavate con cura gli spinaci e scottateli in acqua salata, scolate gli spinaci, nel frattempo fate sciogliere un pò di burro in una padella. unite gli spinaci e fateli insaporire per 5 minuti, aggiustando di sale e pepe.

Prendete un rotolo di pasta sfoglia, stendetela sopra ad una teglia da forno ( potete tenere la carta con cui è rivestita la sfoglia o sostituirla con un foglio nuovo), rivestite con uno strato di spinaci distribuendo in modo omogeneo su tutta la superficie e lasciando un pò di abbondanza di pasta ai due lati per facilitare la chiusura. A questo punto disponete sopra il cotechino e arrotolate il tutto cercando di chiudere bene i bordi per non far fuoriuscire il ripieno. Spennellate la superficie della sfoglia con l’uovo sbattuto e infornate per 30 minuti a 180°.

Una volta ultimata la cottura trasferite il cotechino su un piatto da portata e tagliatelo a fette.
Potete accompagnare il piatto con delle lenticchie o della verdura cotta.

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