Zampone

Salume dal sapore particolarmente gradevole in cui le carni, miscelate con un ingrediente “povero” come la cotenna di maiale, diventano particolarmente saporite e tenere. Prodotto con un impasto di tagli diversi (gola, guanciale, spalla, testa) di suini italiani e con l’aggiunta di sale e spezie. Il nome particolare è dato dall’involucro, formato dalla zampa del maiale. La sua consistenza soda ed uniforme ed il colore rosa brillante tendente al rosso ne fanno un salume unico.
Tra i prodotti del maiale “stagionali” e che non necessitano di stagionatura, lo Zampone è considerato un prodotto particolarmente pregiato. Fa parte della linea SENZ’ALTRO del salumificio Franchi, prodotti ottenuti impiegando solo gli ingredienti strettamente necessari.

Prodotto della linea Senz’Altro®
Licenziatario marchio SPIGA BARRATA – ASSOCIAZIONE ITALIANA CELIACHIA.