Lardo della Valsesia

Prodotto storico della Franchi, dalla forma rettangolare, speziato e aromatizzato secondo la ricetta della Valsesia. La parte grassa ha un colore bianco latte, il magro ha un colore che va dal rosa al rosso vivo, determinato dai fasci muscolari. Il profumo è delicato, l’aroma debolmente speziato, il sapore dolce esalta le spezie e le erbe aromatiche utilizzate.

Prodotto inserito nell’elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali di cui al D. M. n. 350, 8-9-1999.