Il cotechino è un tipo di insaccato consumato cotto e diffuso in tutte le regioni del nord Italia. Deve il suo nome alla cotica, la cotenna di maiale, ed è fatto principalmente con carni derivanti dal muso dell’animale. Il suo sapore è pieno e gradevole ed il profumo è molto delicato.

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Licenziatario marchio SPIGA BARRATA – ASSOCIAZIONE ITALIANA CELIACHIA.