La pancetta si ricava dal ventre del suino e la sua forma, una volta terminata la sua lavorazione, cambia secondo la varietà. Le fette di pancetta sono di colore bianco rosato, tendente al rosso nelle pancette più magre. Il profumo è delicato e può variare in base alle spezie utilizzate. Ha origini antichissime e attualmente viene prodotta su tutto il territorio italiano. Viene lavorata infatti da Nord a Sud e le varie produzioni regionali si differenziano sulla base dell’esperienza tradizionale di ogni territorio. Coppata, tesa o steccata: in qualsiasi forma la nostra pancetta rappresenta un fiore all’occhiello di casa Franchi.

SENZA GLUTINE  •  SENZA LATTOSIO