Le ricette Franchi
Le ricette Franchi
Le nostre ricette provengono dalla tradizione artigianale piemontese
Dove l’arte salumiera italiana ha creato delle vere eccellenze, noi abbiamo ricreato i salumi tipici regionali, sempre nell’ottica della qualità
e della genuinità, che sono irrinunciabili punti di riferimento per la Franchi.
Queste ricette si concretizzano nella creazione dei tipici salumi piemontesi come il Lardo e la Mocetta della Valsesia, il Salame Piemonte, il Cacciatorino e tanti altri. Tuttavia la nostra grande esperienza ci ha consentito di ricreare altri salumi tipici della tradizione regionale italiana. Non solo salumi classici, ma anche vere e proprie rielaborazioni di prodotti tipici regionali come la salsiccia piccante e il salame Napoli, riconosciuto nel marchio Franchi come icona di qualità.
Non ci sono “formule” ma “metodi” per preparare i nostri salumi d’eccellenza.
Tempi di stagionatura calibrati attraverso controlli precisi assicurano la perfetta maturazione del prodotto in ambienti igienicamente impeccabili. La legatura a mano dei salami, la sterilizzazione accurata delle confezioni e il controllo del sapore affidato a palati sopraffini contribuiscono a garantire la qualità Franchi.
