Come conservare i salumi
Come conservare i salumi
Come si conservano
Spesso ci siamo chiesti quale fosse il modo migliore per conservare i salumi acquistati.
Al giorno d’oggi, nelle nostre comode abitazioni non esistono le cantine di una volta che
conservavano i salumi e ne preservavano intatto il loro profumo.
Il moderno metodo di conservazione dei salumi dipende dal tipo di prodotto, e dalle sue caratteristiche.
SALAME
Fresco
Il salame INTERO del tipo FRESCO si conserva meglio appeso in un locale aerato a temperatura di circa 10°C perchè possa asciugarsi in modo naturale
Stagionato
Il salame STAGIONATO INTERO si può conservare in frigorifero.Va avvolto in un sacchetto di carta
(tipo quello del pane).
Già tagliato
Del salame AFFETTATO si deve coprire la parte tagliata con una pellicola, poi si avvolge tutto in un sacchetto di carta e si ripone in frigo.
SALUMI IN TRANCI
I salumi acquistati in pezzi (tranci) si conservano in frigorifero avvolti in un canovaccio o in un sacchetto di carta
SALUMI AFFETTATI
Si conservano in frigorifero nella busta salvafreschezza in cui li ripone il salumiere, oppure in un contenitore chiuso o protetto con una pellicola.
